Nous utilisons le Sepia officinalis de l'Atlantique Centre-Est (FAO 34), car il est le plus tendre et le plus juteux et a la saveur la plus intense.
Nous sélectionnons les seiches à bord afin de préserver leur qualité et leurs propriétés nutritionnelles. Une fois à l'usine, elle est nettoyée, sélectionnée et conditionnée pour une meilleure conservation.
Prête à être cuisinée, il suffit de faire chauffer ou griller la seiche pendant quelques minutes dans la poêle à frire et d'ajouter de l'aïoli ou votre sauce préférée pour savourer l'un des classiques des tapas espagnols.
