Chauffer l'ail pendant 8 minutes dans un cuit-vapeur ou au bain-marie sans ouvrir le récipient et le placer dans la marinade.
ADOBO : Mélanger dans un bol 2 gousses d'ail pelées et écrasées, de l'huile d'olive, du paprika piquant, une cuillère à café d'origan, du sel, du poivre, de l'oignon caramélisé et une cuillère à soupe de vinaigre de xérès.
Laisser mariner pendant au moins 1 heure. Chauffer sur une plaque ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
