• Saumon fumé

Bonbons au saumon fumé

Ingrédients

Plateau de carpaccio de saumon fumé, citron et poivre 150g

1

Citron

1

Fromage à la crème

250g

Œuf à la coque

1

Sésame

5g

Graines de pavot

5g

Cuillères à café de moutarde

2

Cornichons : cornichons, oignons nouveaux, tomates séchées...

40g

Aneth frais

5g

Produit recommandé

CARPACCIO DE SAUMON NORVÉGIEN AU CITRON, AU POIVRE ET À L'HUILE 150 G

Temps de préparation : 20 minutes

Rations : 4

Type de plat : Entrée/Appéritif

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Élaboration

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Hacher les cornichons et les réserver. Hacher l'œuf dur.
Mélanger l'œuf avec les cornichons et 50 g de fromage frais. Ajouter le zeste de citron.

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2

Étaler 1 tranche de saumon sur du film alimentaire. Remplir avec le mélange. Rouler pour former un bonbon. Réfrigérer pendant 2 heures.

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Pour préparer la crème d'accompagnement, mélanger le reste du fromage frais avec l'aneth et la moutarde.

Finition de la plaque

Dérouler les chocolats du film plastique et les placer dans des capsules en papier. Décorer avec des graines de sésame, des graines de pavot et des œufs de saumon. Servir avec la sauce.

Trucs et astuces

Faites en sorte que les chocolats soient suffisamment petits pour pouvoir être croqués.

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