Tout d'abord, faire chauffer les moules au bain-marie pendant 4 minutes dans le sachet, les retirer et filtrer le reste de l'eau des moules et les mettre de côté.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien pochés sans brûler, ajouter un peu de sel et de poivre.
Ajouter le vin et laisser l'alcool et le liquide s'évaporer, ajouter la farine et bien mélanger pendant environ deux minutes pour qu'elle grille un peu et cuise.
Ajouter la tomate hachée, les deux paprika, le piment moulu, la feuille de laurier, les clous de girofle et le zeste de citron, ainsi que l'eau réservée des moules. Ajouter les moules. Laisser cuire pendant 5 minutes.
