Hacher les cornichons et les réserver. Hacher l'œuf dur.
Mélanger l'œuf avec les cornichons et 50 g de fromage frais. Ajouter le zeste de citron.
Étaler 1 tranche de saumon sur du film alimentaire. Remplir avec le mélange. Rouler pour former un bonbon. Réfrigérer pendant 2 heures.
Pour préparer la crème d'accompagnement, mélanger le reste du fromage frais avec l'aneth et la moutarde.
