Saltear las sepitas y los pulpitos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
Cuando comienza el ajo a dorarse, añadir la cebolla y el puerro picado todo bien fino. Sofreir hasta que la cebolla cambie de color.
Añadir la cucharada de pimentón y el tomate rallado.
Añadir el arroz con el azafrán y/o colorante y freír un poco, añadir el caldo de pescado (3 medidas del arroz).
Cocer a fuego medio durante 20 minutos.
A falta de tres minutos para terminar de cocinar, poner las sepitas y los pulpitos.
